Avant comptoir de la Terre

L’esprit du lieu
Premier des trois Avants-Comptoirs à avoir ouvert ses portes, en 2010, la « Terre » est né de la volonté d’Yves Camdeborde de faire patienter ses clients de la Brasserie qui attendaient leur tour pour décrocher une table, autour de hors-d’œuvre. « Inspirées du livre « Les Festins » de Jean-François Revel, ces hors-d’œuvre ne sont ni des tapas, ni des amuse-bouche, mais de vrais plats cuisinés, servis chauds ou froids, et présentés sous forme de mini-portions individuelles ou à partager à deux ». Ici, pas de service à table, ni de chichis, mais une joyeuse ambiance festive où l’on vient caler une petite faim, organiser un apéro entre amis ou se restaurer pleinement, le long d’un superbe comptoir.

Qu’y mange-t-on et qu’y boit on ?
Au Comptoir de la Terre, 80% des 60 à 70 mini-portions proposées, ici, sont élaborées à partir de produits de la terre, à l’image des brochettes de foie gras de canard aux piquillos, du croq’ de queue de bœuf au vin rouge et raifort, ou des cigarettes croustillantes de boudin noir béarnais. Côté vin, le choix ne manque pas puisque d’immenses armoires à vins réfrigérées et vitrées permettent de sélectionner sa bouteille favorite, parmi un millier de flacons conservés à la juste température de service, avec la possibilité de goûter gracieusement le vin avant de l’acheter. Un véritable bar à vin moderne où l’on peut aussi commander un simple verre de vin à partir de 3,50 €.