Ustensiles

• 1 couteau
• 1 casserole
• 1 bocal style Parfait®
• 1 grand faitout (ou stérilisateur)

Ingrédients

• 300 gr d’ail épluché
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ litre d’eau filtrée ou minérale
• 1 cuillère à café de fleur de thym
• 20 cl de vinaigre de vin
• ½ cuillère à café de graines de coriandre
• ½ cuillère à café de poivre en grain
• ½ cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de gros sel

Important

Prendre le temps de lire soigneusement le mode d’emploi du bocal utilisé.
Si vous utilisez un stérilisateur, respectez scrupuleusement les consignes d’utilisation.

Réalisation

Dans votre casserole mettre l’huile d’olive, la coriandre et le poivre, les torréfier légèrement.

Ajouter le vinaigre, l’eau, le miel, le sel, le thym et porter à ébullition. Ajouter l’ail et cuire deux minutes.

Remplir votre bocal avec la préparation en respectant la limite de remplissage, refermer votre bocal.

Placer le bocal debout et calé dans votre faitout (ou stérilisateur). Couvrir d’eau (3 centimètres au-dessus des bocaux). Porter à ébullition et laisser stériliser à petite ébullition 40 minutes. Laisser refroidir totalement le bocal dans le faitout après stérilisation.

Retirer le bocal du faitout une fois froid, contrôler l’étanchéité du bocal, bien l’essuyer, déposer dessus une étiquette avec date et intitulé.

Conserver votre bocal dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.

Conseil d’utilisation

Ce bocal de pickles d’ail s’utilise émincé dans des salades ou en accompagnement de viande d’agneau.

On peut aussi les mettre tels quels à l’apéro.