Ustensiles

• 1 couteau
• 1 planche
• 1 casserole
• 1 bocal style Parfait®, contenance 1 litre
• 1 grand faitout (ou stérilisateur)

Ingrédients

• 300 gr de choux de Bruxelles
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de piments d’Espelette
• ½ orange
• ½ citron au sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de coriandre

Important

Prendre le temps de lire soigneusement le mode d’emploi du bocal utilisé.
Si vous utilisez un stérilisateur, respectez scrupuleusement les consignes d’utilisation.

Réalisation

Mettre le demi citron coupé en quatre dans de l’eau froide, réserver ainsi.

Laver et éplucher soigneusement les choux de Bruxelles. Les tailler en deux et les déposer dans une casseroles couverte d’eau avec la demi orange coupée en trois, porter à ébullition, refroidir et égoutter. Remplir le bocal avec les choux de Bruxelles, le citron et l’orange.

Recouvrir à hauteur d’eau minérale ou filtrée, ajouter le miel, la pincé de piments, le poivre, la coriandre et refermer votre bocal.

Placer votre bocal debout et calé dans votre faitout (ou stérilisateur).

Couvrir d’eau (3 centimètres au-dessus du bocal). Porter à ébullition et laisser stériliser à petite ébullition 1 heure. Laisser refroidir totalement le bocal dans le faitout après stérilisation.

Retirer le bocal du faitout une fois froid, contrôler l’étanchéité du bocal, bien l’essuyer, déposer dessus une étiquette avec date et intitulé.

Conserver votre bocal dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.