Prendre le temps de lire soigneusement le mode d’emploi du bocal utilisé.
Si vous utilisez un stérilisateur, respectez scrupuleusement les consignes d’utilisation.
Eplucher et les laver les oignons, les émincés, les mettre dans la casserole et les recouvrir du litre d’eau, assaisonner légèrement de sel fin et de piments, porter à ébullition et faire réduire en totalité, ajouter à ce moment-là le vin rouge et le vinaigre et faire réduire à nouveau en totalité.
Verser le jus de grenade, porter à ébullition et faire réduire de 2/3.
Remplissez votre bocal, (en respectant la limite de remplissage) et fermer le.
Placer votre bocal debout et calé dans votre faitout (ou stérilisateur). Couvrir d’eau (3 centimètres au-dessus des bocaux). Porter à ébullition et laisser stériliser à petite ébullition 45 minutes. Laisser refroidir totalement les bocaux dans le faitout après stérilisation.
Retirer les bocaux du faitout une fois froids, contrôler l’étanchéité des bocaux, bien les essuyer, déposer dessus une étiquette avec date et l’intitulé.
Conserver vos bocaux dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
On peut utiliser ce confits d’oignons en condiment de terrine de pâté et aussi en chaud en accompagnement de magret de canard ou de viande de gibier.