Prendre le temps de lire soigneusement le mode d’emploi du bocal utilisé.
Si vous utilisez un stérilisateur, respectez scrupuleusement les consignes d’utilisation.
Laver et éplucher le gingembre et le tailler en petit cube.
Dans votre casserole mettre le ½ litre d’eau, le miel, le poivre, le gingembre et le vinaigre et porter à ébullition, couvrir et réserver au chaud hors du feu.
Laver et éplucher soigneusement le radis noir, le tailler en rondelles et le déposer dans votre casserole de sirop et porter à ébullition.
Remplir votre bocal avec la préparation et ajouter la menthe, en respectant la limite de remplissage, refermer votre bocal.
Placer le bocal debout et calé dans votre faitout (ou stérilisateur). Couvrir d’eau (3 centimètres au-dessus des bocaux). Porter à ébullition et laisser stériliser à petite ébullition 45 minutes. Laisser refroidir totalement le bocal dans le faitout après stérilisation.
Retirer le bocal du faitout une fois froid, contrôler l’étanchéité du bocal, bien l’essuyer, déposer dessus une étiquette avec date et intitulé.
Conserver votre bocal dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
Ce bocal de pickles de radis s’utilise en accompagnement de terrine ou à l’apéro.
On peut aussi les mettre dans une salade de pâtes ainsi que dans une crudité pour les relever.