Prendre le temps de lire soigneusement le mode d’emploi du bocal utilisé.
Si vous utilisez un stérilisateur, respectez scrupuleusement les consignes d’utilisation.
Epluché et laver les oignons. Les émincés finement.
Mettre la cocotte à chauffer et ajouter un peu d’huile et les oignons émincés, faire revenir à petit feu et assaisonner très légèrement. Couvrir et laisser cuire ainsi 1heure 30 en remuant de tant en tant. Cela doit cuire tout doucement.
Puis déposer dedans le cube de bouillon et verser dessus 1,5 litres d’eau.
Cuire à nouveau 1 heure a tout petit feu. Vérifier l’assaisonnement.
Remplir votre bocal, (en respectant la limite de remplissage) et le fermer.
Placer votre bocal debout et calé dans votre faitout (ou stérilisateur). Couvrir d’eau (3 centimètres au-dessus des bocaux). Porter à ébullition et laisser stériliser à petite ébullition 1 heure. Laisser refroidir totalement le bocal dans le faitout après stérilisation.
Retirer le bocal du faitout une fois froids, contrôler l’étanchéité du bocal, bien l’essuyer, déposer dessus une étiquette avec la date et l’intitulé.
Conserver vos bocaux dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
Le jour de l’utilisation, chauffer votre soupe, la verser dans un bol, la recouvrir de rondelles de baquettes séchées et déposer dessus du gruyère râpé avec générosité.
Mettre votre bol au four position grill, pour gratinée votre soupe à l’oignon.