Graines de moutarde, kumquat, le tout en salade

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

• 400g de choux de Bruxelles
• 8 kumquats
• 1 cuillerée à café de graines de moutarde
• 15 cl d'huile d'olive
• 3 cl de vinaigre de vin
• Sel, poivre

Réalisation

Effeuillez les choux de Bruxelles entièrement et blanchissez les fortement en les plongeant quelques minutes dans une eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les soigneusement.

Taillez les kumquats en fine julienne, avec la peau.

Mélangez les feuilles de choux de Bruxelles, la julienne de kumquats et les graines de moutarde. Assaisonnez le tout avec le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dressez l'ensemble dans un joli saladier